美食頻道
                      閑逛海堤集市,遇見我的那杯茶
                      發布時間:2024-01-03 來源:中山+

                      Michelin Chef in Chinese Villages
                      米其林大廚遇上中國“村味”(3)
                      遇見人間煙火氣,邂逅中國式浪漫

                      “我在毛里求斯就知道了孫中山(Sun Yat-sen),但來了中國以后,才知道他的中文名是中山(Zhongshan)?!?來自毛里求斯的米其林大廚卡達飛(Kadafy Hosenally)對記者說。原來,在他生活的路易港,有一處“唐人街”,那里有一條“孫逸仙博士”街。因此,他對孫中山的故鄉——中山,有一種莫名的親切感。


                      毛里求斯“唐人街”有一條“中山街”。

                      據悉,毛里求斯是華人最早移居海外的地方之一,也是非洲唯一的把春節作為法定節假日的國家??ㄟ_飛所說的路易港“唐人街”是南半球最早的唐人街。它的“鄰居”,即是毛里求斯最古老、最美麗的清真寺。

                      在中山工作期間,一次偶然機會,促使卡達飛與孫中山的曾侄孫女孫雅麗成為朋友。“她很喜歡我做的菜。只要我們在中山,都會爭取在百忙中碰個面?!?也正因此,他對孫中山的誕生地——南朗,尤其感興趣。


                      卡達飛(后排左二)參加孫雅麗(前排左二)與兒子的派對。

                      酒足飯飽的傍晚,鄉村大廚胡須佬的女兒帶著卡達飛一行來到崖口的東堤,皆因此前卡達飛品嘗了南朗的螃蟹后,感覺肉質甜美細膩,非常特別?!爱斎涣?,我們這里是咸淡水海鮮?!焙毨杏貌幌滩坏钠胀ㄔ捊榻B道。


                      海邊的蟹塘。

                      卡達飛好奇什么是“咸淡水”,聞名不如見面,蟹塘就在海邊,塘口與大海相通。熱情的塘主邀請他和同伴一起登上小船,到塘中親自打撈螃蟹。對卡達飛來說,這是一次前所未有的體驗。尤其當他知曉,所謂的肉蟹、膏蟹、奄仔蟹等,其實都是同一種蟹——青蟹,只是男女有別、婚育與否的差別?!叭庑肥悄械?,膏蟹是孕婦,奄仔蟹則是小姑娘?!?nbsp;塘主吳志強生動地比喻道。聽了他們的英文翻譯,卡達飛的臉上大寫著“驚奇”二字。


                      來自崖口的青蟹。

                      另一處讓卡達飛感到驚奇的,是崖口蟹塘旁的海堤集市。夕陽西下,一條燈帶點亮2公里的海堤,近80個攤位升騰起人間煙火。這是一條民間自發形成的夜市,涌動著當地青年回鄉創業的新浪潮。


                      崖口海堤集市。

                      迎著微咸的晚風,卡達飛與朋友漫步堤岸,看見有售手打檸檬茶的小攤,他忍不住技癢,也要給朋友露一手。在上下搖動檸檬茶之余,他配上自己獨創的搖擺舞,逗得大家哈哈大笑,與此前的他身穿廚師服裝時的高冷嚴肅判若兩人。


                      面向大海的暢飲。

                      坐在傘下,對著茫茫大海,喝著自己手打的檸檬茶,卡達飛環望四周,不由感慨:“有這么多年輕人在此休閑,真是一個浪漫的地方?!彼硎?,雖然毛里求斯是著名的海島旅游目的地,但像這樣的戶外美食空間還很少見?!斑@是一個讓人放松的地方?!?nbsp;

                      在這些年輕攤主身上,卡達飛感受到當地的鄉村活力?!斑@里的年輕人都在努力工作,為村莊發展作貢獻?!?nbsp;飲料小吃相伴,閑看日落余暉,這樣的氛圍令人愜意,正是他向往的生活。 


                      海堤上的游客。

                      “我在中國生活了14年,我親身體驗到這里的社會安定,治安良好,生活便捷?!彼硎?,來中國之前,他經??吹揭恍χ袊鴳延衅姷耐崆枋??!?span style="color: #3598db;">我建議外國朋友們不要道聽途說,倘若你想了解中國,不妨親眼來看看,你會愛上這里。”


                      來崖口看海的游客。

                      他坦言,每次回到毛里求斯,他都會想中山?!霸谥袊?,我只要帶手機就能出門了,點外賣、打車、掃碼購物、網上購物、微信支付……都非常便利,但在毛里求斯,我每次都得去銀行取現金,要時刻保證兜里有現金才能消費?!?nbsp;他表示,在“一帶一路”框架下,他在毛里求斯也能深切感受到中毛之間的合作項目越來越多。目前,中國是毛里求斯最大的貿易伙伴國和進口來源國,在基礎設施、金融及文化交流等合作領域,中毛兩國都結出了累累碩果?!跋M诿锴笏沟纳?,很快也能像中國一樣便利?!?/p>


                      中山崖口的醉美夕陽。

                      2023年,卡達飛由中山重返闊別四年的毛里求斯老家,他計劃先陪伴家人一段時間?!拔覝蕚溟_一間餐廳,將我在這里體會到的美味驚喜分享給毛里求斯的人們。同時,我期望將來仍有機會回到中山,開第二間餐廳?!?nbsp;


                      毛里求斯唐人街街景

                      望著伶仃洋的這片海,他的眼里滿是眷戀。這座城市,這里的人,這些美食,都讓他舍不得離開。好消息是,告別是暫時的。他已經在準備2024年的中山之旅,待春暖花開,再面向大海。

                      ◆編輯:龍慧◆二審:陳吉春◆三審:周亞平

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